Специальность «Ресторанное дело и гостиничный бизнес»
О ПРОГРАММЕ
Для активных, коммуникабельных людей, способных оперативно принимать решения и желающих открыть свою гостиницу или ресторан. Программа фокусируется на деловых аспектах сферы гостеприимства и охватывает самые разные темы: от финансов и маркетинга до кулинарной теории и гостиничного бизнеса. Помимо основных занятий студентов ждут гостевые лекции от известных практиков, лаборатория ресторанного дела и экскурсии на действующие предприятия. Мы уделяем особое внимание глубокому пониманию структуры и функционирования отрасли, а также реагированию на потребности потребителей, чтобы обеспечить превосходное качество обслуживания.
По окончании обучения вы сможете построить карьеру:
Информация по учебному плану
ОСНОВНЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ ШКОЛЫ
-
Количественные методы для бизнеса
-
Управленческая экономика
-
Введение в финансовый учет
-
Учет для принятия решений
-
Основы финансов
-
Основы менеджмента
-
Основы маркетинга
-
Навыки лидерской коммуникации
-
Организационное поведение
-
Корпоративное управление и право
-
Перспективные исследования и прогнозирование
ОСНОВНЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ СПЕЦИАЛЬНОСТИ
-
Введение в индустрию туризма и гостеприимства
-
Управление организациями туризма и гостеприимства
-
Управление услугами и создание качества
-
Поведение потребителя в туризме и гостеприимстве
ДИСЦИПЛИНЫ СПЕЦИАЛЬНОСТИ ПО ВЫБОРУ
-
Управление, контроль и планирование доходов
-
Регулирование и безопасность в туризме и гостеприимстве
-
Культурное наследие и межкультурный менеджмент
-
Цифровые технологии и инновации в гостеприимстве
-
MICE и event менеджмент
-
Экономика туризма и гостеприимства
-
Управление закупками и качеством продуктов
-
Гастрономия и дизайн блюд
-
Гастрономический туризм
-
Планирование, развитие и дизайн предприятий гостеприимства
СТАЖИРОВКА И ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
Студенты третьего и четвертого курса смогут применить полученные знания на практике в различных компаниях, а также в Дипломном проекте, по одному из трех направлений:
- Консалтинговый проект для местных стартапов или организаций
- Научно-исследовательская работа под руководством профессоров Университета Нархоз
- Работа над созданием кейса или креативного стартапа